原来它就是大名鼎鼎的“册封宴”--也就是古代皇帝封爵举行仪式时赐给藩王的宴席！难怪让人大开眼界！而此次苏州的牛人大厨复原的就是当年清朝康熙皇帝御赐琉球国王的册封宴！
失传了300年的册封宴，在菜谱里只有食材名称，可是要想还原出本味！难度可谓大之又大！比如这鹿蹄筋人工养殖的目前也最少上千元一斤，还非常难处理！
发制72个小时之后，在锅里耐心的熬煮！就是为了把香味最大程度的还原！
实际上这个最高规格的国宴不仅食材名贵，烹饪讲究，而且还宣誓着主权！早在明清年间，古琉球就是中国的藩属国!然而明治维新后，日本强行占领琉球群岛并改名为“冲绳县”！但至今中国和俄罗斯都不承认日本对它的行政管理权！而复刻出来的珍馐正是味觉记忆的强烈印证！熬煮过后的蹄筋浓艳鲜香，浇在码齐的青菜上 再配以上等鸽子蛋。啧啧！级别相当高啊！
珍馐美食是中国固有领土强力印证！故土的记忆也在舌尖杂陈。周六册封宴将在观前玄妙观展出，有兴趣的市民可以去大饱眼福！
苏州台报道
