提起酸奶，那真是人见人爱，特别像我这样从小生长在大内蒙的，牛奶酸奶都是挚爱。比起牛奶，酸奶不仅保留了蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，还可以刺激胃酸分泌，增加食欲，促进身体进行新陈代谢，使营养更容易被吸收。

有些朋友喝牛奶会有腹鸣、腹泻等不舒服的症状，这是因为体内缺少乳糖分解酶，摄入的乳糖未被消化就直接进入大肠，刺激大肠蠕动加快，造成乳糖不耐受的症状。对于这样不幸运的朋友，也不要沮丧，选择喝酸奶就没有问题啦。

酸奶之所以对人体有诸多的益处，是因为酸奶中含有大量"活性乳酸菌"、钙质和丰富的维生素b族，可谓最天然的保健食品。不过市售的酸奶往往含糖量较高，从某种意义上来说，反而存在不健康的因素，所以越来越多的朋友选择自制酸奶。

自家做酸奶其实非常简单，用原味酸奶或菌粉做引子都可以，至于工具不必纠结，只要有一个持续保温的环境就可以，没有酸奶机的话，使用烤箱、电饭煲等小家电都是可以的。

还有一点小提醒，喝酸奶的最佳时间是饭后2小时左右，此时胃酸被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。

材料：

主料：巴氏消毒鲜牛奶2盒（500ml左右）

辅料：老酸奶菌粉1/2包

准备：

将盛制酸奶的容器用热水消毒

做法：

1. 将1盒牛奶倒入不锈钢容器中；

2. 放入老酸奶菌粉；

3. 用筷子搅拌均匀；

4. 将第二盒牛奶倒入容器中；

5. 再次搅拌均匀后分装至小瓶酸奶杯中，盖上瓶盖；

6. 将酸奶杯放入伊莱特能量土锅中，通电，选择酸奶模式，约8小时左右即可。

心得分享：

1. 菌粉可以换做任何喜欢的款式；

2. 也可以使用原味酸奶做引子，100ml酸奶可以搭配1L牛奶；

3. 如果电饭煲没有酸奶功能，选择恒温模式，设置相应时间就可以；

4. 根据季节与地区温度不同，制作时间6-8小时不等。