年宴上必不可少的一道经典美食——红烧肉，快来学学最正宗的做法

 红烧肉在我国各地流传甚广，是一款著名的大众名肴，快来学学怎样做的既美味又美观吧。

主料：五花肉

辅料：姜、草果、冰糖、八角

1、将五花肉切适中大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时，捞出来沥干。

2、锅里放油煸炒肉块，直到炒到微黄。

3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味，并放两汤匙料酒，炒几下，再放老抽，生抽，并炒匀

4、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

5、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味

一款美味的红烧肉就这样做好啦，在这里提醒一下一定要炒锅-砂锅-炒锅，这样既有酥烂的感觉，又有浓郁粘稠的色泽。